Frittaten Suppe

Questa è una delle mie minestre preferite.

Luogo di diffusione:

Alto Adige

Strumenti:

padella bassa
recipiente in cui unire gli ingredienti
forchetta per amalgamare
paletta di legno per girare la frittata

Ingredienti:

farina = 6 cucchiai
sale = cucchiaino piccolo raso (scarso)
latte = quanto basta per sciogliere la farina
uova = 2 oppure 3
brodo = quanto basta per n-persone
erba cipollina = a piacere
olio = quanto basta

Istruzioni:

-1- unire sale e farina

-2- amalgamare con il latte

-3- aggiungere le uova e amalgamare di nuovo (l'amalgama che si ottiene e` piuttosto liquido)

-4- ungere la padella con un po' di olio e scaldare l'olio al punto giusto

-5- versare una piccola parte dell'amalgama nella padella e cuocere come una frittata sottile

-6- mettere da parte la frittata che si ottiene

-7- tornare al punto -4- finche` non finisce l'amalgama

-8- arrotolare ogni frittata e tagliarala in sottili striscioline

-9- distribuire le striscioline cosi` ottenute nei piatti, versarci sopra il brodo caldo e aggiungere l'erba cippollina tagliata fine